老树根蛋糕制作方法

今日推荐老树根风味蛋糕，调味料请依个人口味酌情调整。

备齐所需材料

将牛奶加热后加入巧克力粉搅拌均匀，筛入低筋面粉和白糖；接着将黄油融化后与打散的鸡蛋液混合，缓慢倒入面糊中拌匀；最后再次过筛，放入冰箱冷藏时。

上述材料中奶油用量为估算值，因直接取自冷冻室，未精确称量。将奶油与糖混合打发至硬性，装入裱花袋备用。

将冷藏面糊倒入不粘锅，快速旋转使其均匀铺开。调整火候，面糊开始鼓起气泡时，立刻关火揭下饼皮，重复此过程直至完成。

将蛋糕片重叠半幅，均匀涂抹奶油（边缘略薄），自下而上卷紧，两端向内收拢以防露馅。再用保鲜膜裹实，冷藏定型五小时。

我精心制作了八张蛋糕卷，每四张组成一卷，总共是两卷。首先，我将巧克力和黄油在锅中隔水加热，直到它们完全融化并混合均匀，直到它们变得浓稠，形成顺滑的巧克力酱。取出并冷藏定型的两卷蛋糕，分别切去两端平整的面团。随后，取其中一卷平铺在盘子上，均匀地涂上巧克力酱，然后将另一卷蛋糕叠在上面，切口朝上。在上面再覆盖一层巧克力酱，最后使用细擦丝器轻轻刮出平行纹路，如同古朴的树纹，创造出独特风味的蛋糕卷。成品香甜绵密，风味独特，广受喜爱。