夏日清爽凉菜推荐

夏天炎炎，食欲大减！凉菜成为首选，这道酸辣土豆丝酸甜适中，口感丰富；还有蒜蓉空心菜，清脆爽滑令人回味无穷；而凉拌海带丝清新可口，每一口都是夏日的清凉。快来试试这些美味的小吃吧，让夏天不再那么难熬！

凉拌莴笋条：选择嫩黄的莴笋，清洗干净，切成薄片，用盐腌制钟后沥干，然后加入蒜末、醋和香油调拌均匀，清凉开胃。

准备一个毛豆的简单家常菜，去根部切碎，加盐、五香粉、八角调味，煮至熟透，冷却后可直接享用。

凉拌藕片是夏季美味佳肴，精选新鲜莲藕切片，搭配红油、盐、味精和蒜末调拌，清新爽口，开胃消暑，非常适合炎夏时节享用。

第五道凉菜是凉拌芥蓝，选择时令的芥蓝叶切丝，用开水焯烫去涩味，加入蒜末、香醋、酱油、白糖等调料拌匀，清新爽脆的口感让人难以忘怀。

猪耳用盐腌制半小时后煮熟切片，加入盐、红油、香菜和蒜末拌匀，即可制作出一道香辣爽口的荤类凉菜，风味独特，开胃下饭，适合搭配主食或作为下酒小菜享用。

第六道佳肴是皮蛋拌豆腐。将豆腐切成小块，皮蛋切丁后，加入适量的葱花、香油拌匀，美味即现。

- 小总结

凉拌莴苣的做法：首先，清洗干净的莴苣去除叶子并刮去表皮，切成细丝；然后，在盐水中浸泡钟使其出水，沥干后与适量白糖、麻油拌匀，一道美味佳肴便完成啦！

将毛豆洗净，去除两端，加入适量的盐、八角和五香料，加水慢炖，直至变软，捞出拌匀调味，稍凉即可享用。

第三道菜为凉拌藕片，采用夏季鲜嫩多汁的莲藕，切薄片后加入红油、盐、味精及蒜末拌匀。口感清脆爽口，香辣开胃，是夏日里一道风味独特的清凉佳品。

第四道凉菜为凉拌金针菜，夏季可购得新鲜食材。先将金针菜洗净并焯水去净所含的水仙碱，然后加入适量的麻油、盐和味精，轻轻搅拌均匀即可食用，口感清爽开胃。

色香味俱全：将猪肉切成薄片，搭配特制酱油、芝麻酱和其他调料，制成鲜香美味的凉拌猪肉。细品之味，回味无穷！

六道菜有皮蛋拌豆腐。将豆腐煮熟后切块，皮蛋切丁，加入葱花和香油拌匀即成佳肴。